Cake aux tomates, à la Mozzarella et au Basilic by Paupiette

Cake aux tomates, à la Mozzarella et au Basilic

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8cl d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de crème fraîche
- 100g de gruyère rapé
- 200g de mozzarella
- 2 belles tomates
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 8 feuilles de basilic
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

Préparation:

1/ Préchauffez votre four à 180° (th 6).

2/ Passez les tomates 3 secondes dans l'eau bouillante.

3/ Epluchez-les, épinez-les.
Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.
Asséchez-les et laissez-les refroidir.

4/ Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux, mélangez-la aux tomates avec le basilic ciselé.

5/ Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, et la levure.
Incorporez petie à petit l'huile et le lait chaud.
Ajoutez le gruyère râpé.
Mélangez.
Incorporez le mélange à la mozzarella à la base.
Remuez.

6/ Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.